Marche à suivre

Marche à suivre

afin de déguster le menu de la saint-Valentin.

Mise en bouche: Tartare de saint-jacques aux truffes noires.

Mettre à température ambiante 10 minutes avant de la déguster.

Entrée: Ravioles de foie gras de canard et son jus au thym crémé.

réchauffer le boc-gourmand au bain marie eau frémissante 10 à 12 minutes.

Plat: Suprême de volaille aux langoustines et risotto au parmesan.

réchauffer le tout 12 à 15 minutes au bain marie eau frémissante.

Dessert: Chou praliné au coeur pralin pur.

Mettre à température ambiante 10 minutes avant de le déguster.

Bon Appétit.

Tous nos plats seront sous-vide afin de préserver les préparations lors du réchauffage.