Menu/ Carte
"Cuisine élaborée autour des produits de saison
sélectionnés avec le plus grand respect
dans un seul but : vous donner du plaisir"
Menu / Carte
Menu du Gourmet 60 €
au choix sur la carte.
(Entrée/ Plat / Fromage/ Dessert)
Nos entrées
Foie gras de canard/ 29 €
Mi-cuit/ condiment mangue et vanille/ brioche toastée aux fruits secs.
Planche de jambon/ 22 €
Iberico Bellota de chez Cuyar Jabugo/ pain grillé et huile d’olive.
Vol au vent/ 25 €
A la façon du chef Nicolas.
Chair de tourteaux/ 28 €
Mayonnaise herbacé/ fine gelée crustacés.
Nos plats
Ris de Veau cœur Français/ 45 €
(supplément de 15 € au menu)
Butternut grillé/ oignons confits/ jus réduit.
Pigeon / 41 €
En 3 cuissons/ cuisse confite/ suprême rôti/ abats en pastilla/ pomme de terre dauphine/ sauce poivrade cacaotée.
Dos de cabillaud/ 33 €
Demi-sel/ poireaux et sauce marinière au safran.
Barbue / 43 €
Maltaglioti imprimé aux herbes/ potimarron/ jus d’arêtes.
Plateau de fromages affinés 20 €
(3 morceaux au menu)
Nos desserts 16 €
Poire.
Confite/ génoise amandes/ chocolat craquant.
Tarte 100% Vanille de Madagascar.
En différentes textures.
Pistache de Sicile.
En chou craquant/ Mousse pistache/ praliné craquant pistache caramélisé.
Menu enfant 20 €
(Moins de 12 ans)
(Entrée/ Plat/ dessert)
Fermé le dimanche soir, le lundi et mardi.
TEL: 01.60.43.00.35
La Vieille Auberge/ 11, rue du général de Gaulle/ 77174/ Villeneuve le Comte
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