Menu/ Carte

 

"Cuisine élaborée autour des produits de saison

sélectionnés avec le plus grand respect 

dans un seul but : vous donner du plaisir"

 

Menu / Carte

Menu du Gourmet 60 €

au choix sur la carte.

(Entrée/ Plat / Fromage/ Dessert)

 

Nos entrées

 

Foie gras de canard/ 29 €

Mi-cuit/ condiment mangue et vanille/ brioche toastée aux fruits secs.

 

Planche de jambon/ 22 €

Iberico Bellota de chez Cuyar Jabugo/ pain grillé et huile d’olive.

 

Vol au vent/ 25 €

A la façon du chef Nicolas.

 

Chair de tourteaux/ 28 €

Mayonnaise herbacé/ fine gelée crustacés.

 

 

Nos plats

 

Ris de Veau cœur Français/ 45 €

(supplément de 15 € au menu)

Butternut grillé/ oignons confits/ jus réduit.

 

Pigeon / 41 €

En 3 cuissons/ cuisse confite/ suprême rôti/ abats en pastilla/ pomme de terre dauphine/ sauce poivrade cacaotée.

 

Dos de cabillaud/ 33 €

Demi-sel/ poireaux et sauce marinière au safran.

 

Barbue / 43 €

Maltaglioti imprimé aux herbes/ potimarron/ jus d’arêtes.

 

Plateau de fromages affinés 20 €

(3 morceaux au menu)

 

Nos desserts 16 €

 

Poire.

Confite/ génoise amandes/ chocolat craquant.

 

Tarte 100% Vanille de Madagascar.

En différentes textures.

 

Pistache de Sicile.

En chou craquant/ Mousse pistache/ praliné craquant pistache caramélisé.

 

 

 

 

Menu enfant 20 €

(Moins de 12 ans)

(Entrée/ Plat/ dessert)

Carte au 25 janvier 2023
25 juin 2022 menu carte.pdf
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Fermé le dimanche soir, le lundi et mardi.

TEL: 01.60.43.00.35

La Vieille Auberge/ 11, rue du général de Gaulle/ 77174/ Villeneuve le Comte

 

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© Restaurant La Vieille Auberge; Photos: Tissier Philippe

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