Marche à suivre

Menu de la fête des mères 2021

 

PROCHAINEMENT

Marche à suivre

afin de déguster le menu de pâques.

 

Mise en bouche: 

Mettre à température ambiante 10 minutes avant de la déguster.

 

Entrée: 

Mettre à température ambiante 10 minutes avant de la déguster

 

Plat: 

réchauffer le corps du homard (queue) 5 mn au bain marie eau chaude et non frémissante.

réchauffer le risotto de celeri et la sauce 12 à 15 minutes au bain marie eau frémissante.

 

Dessert: 

Mettre à température ambiante 10 minutes avant de le déguster.

 

Bon Appétit.

Tous nos plats seront sous-vide afin de préserver les préparations lors du réchauffage.

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© Restaurant La Vieille Auberge; Photos: Tissier Philippe

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